Los camarones a la criolla son un tipo de preparación popular en la costa de Colombia. Se hace con la combinación de varios ingredientes, entre los que destaca la leche de coco. Y lo bueno es que no requiere demasiado tiempo, pero su sabor es una delicia.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Pescado y Mariscos
Raciones: 6Personas
Calorías: 90kcal
Cost: 8
Utensilios
Olla mediana
Cacerola grande
Cuchillo
Cuchara
Ingredientes
1 kilo de camarones limpios y pelados
2 latas de leche de coco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
500 gr de tomate picado
4 dientes de ajo picados
250 gr de cebolla picada
250 gr de pimentón picado
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Tomar una olla, echar suficiente agua y llevarla a hervir, después apagar el fuego y echar los camarones para que se cocinen por 1 o 2 minutos en el agua caliente. Luego sacar, escurrir y bien y reservar.
Paso 2: Tomar una cacerola grande, echar la cucharada de mantequilla con el aceite vegetal, después añadir la cebolla picada, el pimentón y el ajo, condimentándolos con el comino, sal y pimienta. Revolver cocinando a fuego medio por un máximo de 10 minutos.
Paso 3: Ahora añadiremos las 2 latas de leche de coco, en este punto se puede subir un poco más el fuego y bajarlo cuando ya esté hirviendo. En ese instante se agregan los camarones y se cocinan por 5 minutos. Apagar y añadir el perejil y cilantro antes de servir. ¡Buen provecho!
Notas
Nota y consejos: Esta preparación también se puede hacer sustituyendo la leche de coco por crema de leche, y en cuanto a las guarniciones, se sirve con un poco de arroz blanco, yucas o patacones. Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!