Carne desmechada
La carne desmechada es una de las preparaciones más populares de Colombia. Se hace fácilmente y lleva diferentes condimentos que intensifica los sabores. Además, es versátil, pues se usa para muchas recetas como relleno y plato principal, por lo que puedes usarla en cualquier momento.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 120kcal
Cost: 4
Utensilios
- Olla
- Cacerola (Sartén grande)
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes
- 1 kilo de carne de sobre barriga
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla de cabeza
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de color de cocina
- Sal, comino y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de aceite
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Comenzamos por tomar la carne y meterla en una olla con suficiente agua. Debe hervir y cocinar a fuego medio por 1 hora y 20 minutos si es en olla tradicional, y por 30 minutos en olla de presión.
- Paso 2: Mientras tanto vamos picando los ingredientes, las cebollas, el tomate y los dientes de ajo, todo finamente. Reservar.
- Paso 3: Una vez que la carne esté lista, se saca y se escurre bien, después se deja enfriar a temperatura ambiente para proceder a desmecharla en hilos finos.
- Paso 4: Tomamos una cacerola, añadimos un chorrito de aceite y comenzamos a sofreír el tomate, cebolla y ajo. Echamos solo un poco de sal al gusto, el color de cocina y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego medio.
- Paso 5: Añadir a la cacerola toda la carne, condimentar con sal, pimienta y comino al gusto. Dejar cocinando por 20 minutos con 1/2 taza del agua con la que se cocinó la carne al inicio. Por último, apagar cuando haya reducido toda el agua y comer con la guarnición de tu preferencia.
Notas
Nota y consejos: Para intensificar sabores, a esta carne le puedes añadir otras cosas, como cucharada de pasta de tomate e incluso algunas especias de tu gusto. Lo importante es que la salsa quede reducida y los sabores concentrados. También recuerda que es ideal para rellenar diferentes aperitivos, o para un buen almuerzo con arroz blanco y ensaladas.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!