Sudado de albóndigas
El sudado de albóndigas es una receta tradicional de Colombia. Parece un estofado y se prepara, especialmente, para los almuerzos del día a día en los hogares, y lo puedes aprender a hacer de una manera muy fácil y rápida. Es una carne deliciosa y muy jugosa que puedes acompañar con la guarnición de tu preferencia.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 5
Utensilios
- Bol
- Cacerola
- Cuchara
Ingredientes
- 1/2 libra de carne molida de res
- ½ libra de carne molida de cerdo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 2 papas grandes
- 1 cubo de caldo de res en polvo
- Sal, comino y pimienta al gusto.
- 1 taza de salsa de hogao
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomamos un bol, echamos allí las carnes con la sal, pimienta y comino al gusto. Después agregar un poco de ajo en polvo y la harina de maíz para amasar y crear bolitas (Pueden salir 8, depende del tamaño que las prefieras). Si es posible refrigerar por 30 minutos para que adquieran una consistencia más firme y no se rompen al iniciar la cocción.
- Paso 2: Tomar una cacerola, agregar allí un poco de agua con el sobre de caldo de res y las albóndigas a cocinar. Después de 30 minutos, agregar las papas peladas y cortadas en trozos medianos. Dejar cocinando otros 30 minutos y echar la taza de salsa de hogao cuando ya se esté reduciendo el agua, solo 5 minutos antes de apagar las albóndigas. La salsa debe quedar espesa.
- Paso 3: Servir con cilantro picado, la salsa con papas y con la guarnición de tu preferencia.
Notas
Nota y consejos: Existe una preparación de sopa de albóndigas que es parecida a esta, pero no es lo mismo. Cuando hablamos de sudado, nos referimos a una especie de estofado con salsa espesa, es por ello que se crea la reducción con papas y se agrega un poco de hogao para complementar. Puedes comer esta carne con patacones, arroz, ensaladas y más.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!