Sopa de lentejas colombiana
La sopa de lentejas colombiana es un tipo de caldo con lentejas, vegetales, chorizo y toda la sazón que caracteriza la gastronomía de Colombia. Es una comida muy popular alrededor del país, y se puede hacer de manera muy fácil.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 190kcal
Cost: 5
Utensilios
- Olla grande
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes
- 250 gr de lentejas
- 250 gr de chorizo picado en ruedas delgadas
- 1 zanahoria mediana
- 2 papas medianas
- 1 cebolla de cabeza
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite
- 2 ramas de cebolla larga
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Agua
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Comenzamos por preparar los ingredientes, la zanahoria es ideal rallarla, mientras que la cebolla de cabeza, cebolla larga, ajos y tomates, los podemos picar en cuadros pequeños. Por último, hacer lo mismo con las papas, pero en pedazos menos diminutos.
- Paso 2: Tomar una olla grande, echar un poquito de aceite con el chorizo y cocinarlo a fuego medio. Se debe revolver para que dore un poco, esto te puede llevar entre 3 a 4 minutos. Una vez listo, se saca y se reserva.
- Paso 3: En la misma olla, se añaden los demás ingredientes, excepto las papas. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto. Después dejar cocinando por 10 minutos mientras se revuelve de vez en cuando.
- Paso 4: Ahora nos toca añadir las lentejas con suficiente agua para cubrir. Se debe dejar hervir y mantener a fuego medio tapado por 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se puede añadir los chorizos y las papas, para terminar, cocinando por 15 minutos más, o hasta que las papas estén listas.
Notas
Nota y consejos: Es importante nunca echar las lentejas con los demás ingredientes, pus se cocinan rápido y se llegan disolver en caso de estar demasiado tiempo en cocción. Por otro lado, este plato se suele comer como entrada, pero en ocasiones se usa de plato principal y se acompaña solo de un buen arroz blanco.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!