El sancocho trifásico es una sopa típica de Colombia. La encuentras en diversos restaurantes, y hacerle en casa también es posible. Este caldo lleva verduras varias, así como tres tipos de carnes, por lo que es uno de los más famosos y deliciosos.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Plato: Sopa
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 6personas
Calorías: 290kcal
Cost: 7
Utensilios
Olla grande
Cuchillo
Licuadora
Ingredientes
500 gr carne de res
500 gr de carne de cerdo
500 gr de pollo (Las piezas de tu preferencia)
4 papas
500 gr de yuca
3 plátanos verdes
3 mazorcas
1 cebolla de cabeza grande
1 pimentón rojo
4 dientes de ajo
Cilantro fresco
Sal al gusto
Comino al gusto
Pimienta al gusto
2 litros y medio de agua
Elaboración paso a paso
Paso 1: Comenzamos por tomar un cuchillo e ir preparando los ingredientes. Debemos cortar las carnes en trozos pequeños o medianos. Después las verduras, pelarlas y cortarlas.
Paso 2: Tomar la licuadora y echar la cebolla, pimentón y ajos. Con un chorrito de agua se licua para que se pueda disolver bien.
Paso 3: Tomar una olla grande, allí agregar primero todos los ingredientes, incluido el licuado que acabamos de hacer, pero solo con la carne de res y el cerdo. Dejar cocinar por 30 minutos, añadir sal, comino y pimienta al gusto.
Paso 4: Después de los 30 minutos, agregar el pollo y dejar cocinar de 20 a 30 minutos más. Solo apagar cuando las papas, yuca y las carnes estén blandas. Retirar del fuego y servir con cilantro fresco encima.
Notas
Nota y consejos: Algo que puedes añadir para que el sancocho quede con un sabor más intenso, es sobre de caldo de res o pollo. Aunque si tienes agua de caldo es mucho mejor. También le puedes añadir perejil al gusto durante la cocción, al final de desintegra, pero queda el sabor dentro. Por último, servir solo o con arroz y aguacate. Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!