Calandraca
La calandraca es un dulce y postre tradicional de la costa atlántica de Colombia. Se prepara para complementar el postre de los almuerzos, o para merendar y compartir en reuniones con amigos y familiares. Su mezcla de frutas es una delicia que gusta a todos.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 120kcal
Cost: 5
Utensilios
- Olla grande
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 1 kg de panela
- 1 litro de agua
- 4 bananos
- 1 taza de piña picada
- 1 batata cocida y picada
- 125 gr de piña picada
- 1 mamey grande
- 1 coco rallado
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomamos una olla grande, echamos la panela con el agua hasta que se comience a disolver.
- Paso 2: Agregamos todas las frutas peladas y cortadas en trozos. Se deja cocinar a fuego medio hasta que se vayan ablandando, revolvemos ocasionalmente hasta obtener consistencia de compota.
- Paso 3: Retirar del fuego, refrescar a temperatura ambiente y por último comer con coco rallado encima.
Notas
Nota y consejos: Para agregar mucho más sabor, puedes echar algunas astillas de canela o clavos de olor al momento de disolver la panela, después retirarlos cuando se vaya a crear la compota.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!