Cortado de leche
El cortado de leche es un dulce tradicional de Colombia y otros países latinos. Su forma de preparación es sencilla, no requiere de muchos ingredientes, pero es uno de los más populares gracias a su delicioso sabor. Cocínalo para tus tardes de merienda y compartir con tus seres queridos.
Raciones: 5 Personas
Calorías: 180kcal
Cost: 3
Utensilios
- Olla grande
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 250 gr de azúcar
- 2 limones
- 1 cascara de limón
- 1 astilla de canela
- 4 clavos de olor
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomar una olla, echar los 2 litros de leche y ponerla a calentar a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, echar el zumo de los 2 limones con la cascara, las astillas de canela y los clavitos de olor.
- Paso 2: Poco a poco la leche comenzará a cortarse, debido al cítrico que le hemos agregado, en ese punto se añade todo el azúcar y se revuelve despacio, solo para que se integre, pero sin disolver los grumos formados. Dejar cocinar alrededor de 1 hora hasta que se reduzca la leche.
- Paso 3: El momento ideal para quitar del fuego el dulce, es cuando la leche cambie de color y se torne más oscura. Apagar a olla, echar en otro envase y dejar refrescar a temperatura ambiente para llevarlo a la nevara por 2 horas antes de comer.
Notas
Nota y consejos: Como has podido comprobar, es un dulce muy simple, pero su sabor es una delicia. Puedes usar, en vez de la leche completa tradicional, leche de cabra, pues es otra de las favoritas para hacerlo.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!