Pollo en coco colombiano
El pollo en coco colombiano es una receta tradicional de la costa. Se trata de un estofado delicioso con diferentes ingredientes y un sabor a coco que hará agua a tu boca. Lo puedes acompañar con la guarnición de tu preferencia.
Raciones: 6 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 8
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Olla o cacerola
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cebollas de cabeza
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de cebolla larga
- 1 pimentón
- 1 libra de papas
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, comino y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Si el pollo se compra entero, se corta en presas medianas o pequeñas, quitando toda la piel. También puedes escoger quitar las menudencias o agregarlas a la preparación.
- Paso 2: Tomar las cebollas de cabeza, el tomate, las ramas de cebolla larga, el pimentón y los dientes de ajo. Cortar todo finamente y mezclarlo, para después pelar y cortar las papas en trozos pequeños para reservar a parte del resto de los ingredientes.
- Paso 3: Tomar una cacerola mediana o grande, poner a fuego medio, añadir las cucharadas de mantequilla y sofreír todo lo que cortamos excepto las papas. Esperar 5 minutos y después añadir las presas de pollo, revolver un poco y sofreír por otros 5 minutos.
- Paso 4: Una vez que haya transcurrido el tiempo de sofrito, se agrega sal, pimienta y comino al gusto. Además, puedes agregar algo de color de cocina o alguna especie de tu preferencia.
- Paso 5: Llegó el momento de agregar las papas, revolver un poco con el resto de los ingredientes y de inmediato echar la taza de leche de coco. Tapar y dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo. Apagar y servir.
Notas
Nota y consejos: El pollo en coco se puede comer con muchas guarniciones, pero el arroz blanco y arroz de coco es lo más común en Colombia. También puedes agregar algunas verduras extras, queda a elección personal. Mientras que algunas personas agregan, además de la leche, el coco rallado.
Espero te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!