Pollo a la criolla
El pollo a la criolla es uno de los platos más tradicionales de toda Colombia. Se trata de un pollo guisado con papas y toda la sazón del país caribeño. Ideal para almuerzos comunes y las ocasiones más especiales.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 190kcal
Cost: 6
Utensilios
- Cacerola mediana
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 tomates grandes
- 1 rama de cebolla larga
- 1 cebolla cabezona grande
- 1 pimentón rojo
- 1 libra de papa criolla
- 1 cucharada de margarina
- Sal al gusto
- Comino al gusto
- Color de cocina
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Comenzamos por tomar los 4 muslos de pollo, quitarles toda la piel y la grasa que se pueda encontrar. Echar una pizca de sal y reservar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
- Paso 2: Tomar el pimentón, los tomates, la cebolla de cabeza y la cebolla larga. Picar todo finamente y reservar para agregar después.
- Paso 3: Ahora toca pelar la papa criolla, la puedes cortar en cuadros o en rodajas grandes.
- Paso 4: Se toma una cacerola, se calienta a fuego medio con una cucharada de margarina. Después echar los muslos de pollo, dorar por 3 minutos y echar los tomates, cebollas y pimentón. Revolver para sofreír otros minutos para agregar de último las papas criollas.
- Paso 5: Echar un poco de sal y comino al gusto con un poquito de color de cocina. Revolver otro minuto y agregar una taza de agua. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos, o hasta que la salsa comience a reducirse. El tiempo lo va a determinar la papa, la misma debe estar blanda.
Notas
Nota y consejos: Esta es la preparación tradicional del pollo criollo, sus ingredientes principales son las papas criollas, pero las especias que puedes agregar son muchas. Todo queda a tu elección personal. Y, por último, acompañarlo con arroz banco y alguna ensalada.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos para que también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!