Atol colombiano
El atol colombiano es una bebida tradicional muy típica de los llanos. Se suele servir caliente y acompañado de algunos aperitivos como otros panes tradicionales de la zona. Es deliciosa y se cocina con muy pocos ingredientes.
Raciones: 5 vasos
Calorías: 80kcal
Cost: 3
Utensilios
- Olla grande
- Bol
- Cuchara
Ingredientes
- 150 gr de maíz seco blanco
- 1/2 panela (de las más oscuras)
- 1 litro de leche entera
- Canela en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes de comenzar a preparar la bebida, debemos poner a remojar los 150 gr de maíz seco durante toda la noche. O al menos 10 horas, esto hará que esté mucho más tierno al momento de cocinarlo.
- Paso 2: Para cocinarlo, se debe enjuagar bien todo el maíz, echarlo en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo. Se deja a fuego medio por 2 horas, o hasta que esté bien suave.
- Paso 3: Tomamos la panela y la rallamos muy bien, como opción también se puede usar azúcar morena al gusto.
- Paso 4: Una vez que el maíz esté suave, se procede a agregar toda la leche, con la panela que hemos rallado y dejar cocinando por 15 minutos más a fuego lento. Después retirar y servir caliente acompañado de canela en polvo encima, y el aperitivo de tu preferencia.
Notas
Nota y consejos: Esta es la receta más tradicional de atol colombiano, casi siempre se sirve caliente y la cantidad de leche o panela puede quedar a gusto de cada comensal. Para hacerla más rápido, puedes encontrar panela ya rallada, y en la mezcla también se agregan algunos clavos de olor, vainilla, y astillas de canela, además de la versión en polvo.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos para que ellos también disfruten de una de las bebidas más tradicionales. ¡Y te esperamos pronto con más comidas y bebidas colombianas!