Pisillo de pescado colombiano
El pisillo de pescado colombiano es una preparación muy tradicional en los llanos orientales. Lo puedes encontrar en el menú de muchos restaurantes, y también como almuerzo y plato principal en varios hogares.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 110kcal
Cost: 6
Utensilios
- Olla mediana
- Cuchillo
- Sartén
Ingredientes
- 500 gr de bacalao salado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla de cabeza blanca
- 3 ramas de cebollas largas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón rojo
- 2 tomates grandes
- Sal y pimienta molida
- Comino molido al gusto
- Achiote o color para la comida.
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes de comenzar con la preparación, se necesita poner a remojar todo el pescado en agua. Es ideal que sea toda la noche, o al menos 10 horas, y cambiar el agua, mínimo 2 veces.
- Paso 2: Tomar una olla, echar todo el pescado y agregar suficiente agua para cubrirlo. Después poner a cocinarlos por 15 minutos a fuego medio – alto. Más tarde sacarlo, escurrir bien y sacar todos los huesos. Reservar.
- Paso 3: Ahora toma la cebolla de cabeza, las ramas de cebolla larga, tomate y pimentón. Se deben cortar en cuadros pequeños, mientras que machacamos muy bien los dientes de ajo.
- Paso 4: Tomar una sartén grande, poner a calentar a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y agregar todo lo que hemos cortado antes. Cocinar por 5 minutos o hasta que estén suave. Después añadir una pizca de sal y pimienta al gusto, además agregar comino en polvo y color de comida al gusto. Mezclar todo, agregar el bacalao y seguir cocinando por 5 minutos.
- Paso 5: Apagar y servir caliente con guarniciones.
Notas
Nota y consejos: El pisillo de pescado se sirve casi siempre con arepas, pero también se puede acompañar de patacones, e incluso pan. Todo queda a elección de los comensales. Y en cuanto a los condimentos, estos que hemos usado son los más tradicionales, pero algunos lo pueden variar con los de su preferencia.
Espero que te haya gustado nuestra receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la hagan. ¡Y te esperamos pronto con más comida colombiana!