Paso 1: Comenzamos por poner los ingredientes en orden. El queso debe estar rallado, y la mantequilla derretida.
Paso 2: Tomar un procesador de alimentos o licuadora. Allí añadir las tazas de maíz blanco, el queso ya rallado y la mantequilla derretida. Tratar de mezclar bien para crear un puré de maíz homogéneo; y ayudarse con agua solo si es necesario. Paso 3: Buscar un bol y verter la mezcla para dejarla reposar por 10 minutos.
Paso 4: Ahora tenemos que armar los bollos. Para esto debemos tomar 2 hojas de maíz, ponerlas sobre una mesa y echar en el centro mezcla de la que hemos preparado. Después se enrolla con cuidado y se verifica que el relleno quede dentro prensado. Por último se ata a los extremos con tiras de la misma hoja, o con hilo para tamales.
Paso 5: Tomar una olla grande, poner 1/2 litro de agua a hervir. Una vez que esté burbujeante, echar los bollos y cocinar a fuego medio por un máximo de 45 minutos.
Paso 6: Retirar del fuego, sacar y escurrir bien, pero solo abrir cuando se vayan a comer con algún plato principal. De lo contrario, se reservan en la misma hoja para comer después, e incluso calentar.