Abarrajados de pescado
Los abarrojados de pescado son una receta tradicional de la costa colombiana, se trata de un pescado bañado y frito que se sirve como plato principal y como aperitivo para diversas reuniones.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 190kcal
Cost: 7
Utensilios
- Sartén
- Bol
- Tenedor
Ingredientes
- 4 filetes del pescado de tu preferencia
- 100 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- Comino al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Suficiente aceite para freír
- Limones
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Comenzamos por tomar los pescados, recuerda que puede ser el de tu preferencia. Si tiene cualquier espina se le debe retirar y lavar muy bien. Después echarle un poco de sal, pimienta y comino en polvo al gusto. Reserva mientras creas la mezcla para cocinarlos.
- Paso 2: Toma un bol pequeño, echa allí los 2 huevos y batirlos bien. Como forma opción le puedes agregar un chorrito de leche, pero no es obligado. Después agrega los 100 gr de harina de trigo (Cualquier tipo) Mezcla todo y se irá formando un líquido espeso, pero no tanto como para convertirse en masa, de ser así debes agregar un poco de agua.
- Paso 3: Toma una sartén honda y echa suficiente aceite a calentar. Déjalo a fuego medio mientras vas bañando los pescados.
- Paso 4: Toma un pescado, pásalo por la mezcla que hemos hecho en el bol, trata de que quede bien bañado y después escurre todo el exceso para pasarlo a la sartén con el aceite bien caliente.
- Paso 5: Comienza a freír los pescados de 1 a 2, y déjalos así por 8 minutos o hasta que estén bien dorados de lado y lado.
- Paso 6: Hacer el proceso con los 4 y así crear tus aborrajados. Después sacar y poner en papel absorbente antes de servir.
Notas
Nota y consejos: Estos aborrajados de pescado se suelen servir con zumo de limón encima, pero no directamente, sino que cada comensal eche la cantidad de su preferencia. Además, como guarnición hay muchas opciones, sobre todo diferentes ensaladas frescas de la costa.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con tus conocidos para que también la puedan hacer ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!