Carne en polvo
La carne en polvo es una carne molida de res que forma parte de la gastronomía más tradicional de Colombia. Se prepara con diferentes vegetales y condimentos, además sirve como plato principal y como ingrediente para aperitivos.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 150kcal
Cost: 5
Utensilios
- Olla mediana
- Sartén
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 libra de carne tabla o falda
- 1 litro de agua
- 4 dientes de ajo
- 3 cebollas largas
- 2 cebolla de cabeza
- 1 pimentón rojo
- 1 tomate
- Comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Poner en una olla con agua, 1 cebolla de cabeza, 2 cebollas largas, 2 dientes de ajo y la libra de carne. Añade sal, pimienta y comino al gusto, después tapar y dejar que hierva para dejarla a fuego medio por 1 hora.
- Paso 2: Una vez que la carne esté blanda, se saca y se deja enfriar. El caldo se puede reservar para futuras preparaciones.
- Paso 3: Con la carne fría, se procede a echarla en un procesador de alimentos, o moledor tradicional. La idea es que quede pulverizada y sin pedazos grandes.
- Paso 4: Procedemos a sofreír para comerla. Para esto tomamos una sartén, agregamos un poco de aceite, picamos la cebolla de cabeza en cuadros pequeños, lo mismo con el pimentón rojo, el tomate, los 2 dientes de ajo y la rama de cebolla larga restante. Sofreímos por 8 minutos a fuego medio y después agregamos toda la carne pulverizada.
- Paso 5: Solo agregar condimentos si es necesario, mezclar por 2 minutos y retirar para servir.
Notas
Nota y consejos: La carne en polvo se suele comer dentro de la bandeja paisa sin el sofrito, pero es común hacerlo cuando se acompaña de arroz, o dentro de aperitivos con tortillas, panes, galletas y otras guarniciones. Además, se puede versionar con salsas picantes y los condimentos que prefieras.
Espero te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!