Paso 1: Iniciamos por tomar el pollo entero, dejarle la piel y cortarlo en varias presas, grandes o medianas. Después reservar
Paso 2: Tomar un recipiente, echar 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, los dientes de ajo triturados, comino, sazonador y páprika Mezclar muy bien y después añadir la mitad al pollo. Para que penetre mejor se pueden hacer pequeños cortes a las piezas.
Paso 3: Tomar una sartén, echar suficiente aceite e ir friendo las piezas de pollo hasta que estén doradas. Después sacar y escurrir bien.
Paso 4: Tomar una olla, allí se va a agregar con un chorrito de aceite la cebolla de cabeza cortada en cuadros pequeños, al igual que el pimentón. Sofreír 3 minutos
Paso 5: Agregar las piezas de pollo que hemos freído junto con la mezcla que guardamos del inicio. Aquí se puede agregar un poco de agua solo si es necesario.
Paso 6: Tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos más. Después bajar y servir con la guarnición de tu preferencia