Empanadas de pollo colombianas
Empanadas de pollo colombianas, una de las comidas favoritas de nacionales y extranjeros. Se trata de una masa crujiente con un pollo perfectamente aliñado para servir en toda ocasión con amigos y familiares.
Raciones: 8 personas
Calorías: 580kcal
Cost: 12
Utensilios
- Olla o sartén para freír
- Olla para hervir
- Papel plástico
Ingredientes
- 500 gr de masa de maíz molido
- 300gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla de cabeza mediana
- 1 diente de ajo
- 1 pimentón
- Cubo de caldo de pollo
- Sal
- Aceite De freír (no de oliva)
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Hervir la pechuga de pollo por 30 minutos. Después dejarla reposar por 20 minutos y comenzar a deshilachar.
- Paso 2: En un sartén, agregar un poquito de aceite y sofreír la cebolla, el pimentón y ajo. Todo en cuadros muy pequeños. Después de 3 minutos agregar el pollo desmechado y revolver. Añadir la sal y caldo de pollo.
- Una vez condimentado el pollo, se puede agregar un chorrito de agua y esperar 1 minuto antes de apartar del fuego.
- Comenzamos a armar nuestras empanadas. Para esto se toma la masa de maíz molido. Con ella formar 8 bolitas, para saber su tamaño debes verificar que sea el ideal para cubrirlo con toda la palma de tu mano, no importa si no la cierras por completo.
- Tomar un papel de cocina plástico. Si no tienes ninguno puedes tomar un cuadro de bolsa plástica común y limpia. Después lo estiras sobre la mesa y agregas un toque de aceite para humedecer.
- Una vez humedecido el plástico, se procede a poner la bolita de masa y estirarla con las manos formando un círculo delgado. Después se le añade una cucharada del guiso de pollo y se cierra guiado con el plástico. Para cortar la pasa puedes usar una taza redonda y crear la forma.
- Se procede a calentar un sartén con aceite para freír las empanadas hasta que queden doradas.
Notas
Nota y consejos: La forma más fácil es comprar masa de maíz ya molido, pero si tienes la oportunidad, puedes molerla y hacerla desde cero. Al igual que puedes incorporar al pollo otros elementos para darle más sabor.
Espero que te haya gustado esta receta y nos vemos pronto para compartir mucho más de la gastronomía colombiana.