El sancocho de quiñaripa es una de las sopas populares de la selva colombiana. La misma se hace con pescado, verduras y ají típico de las amazonas. Es muy deliciosa, espesa y se sirve con guarniciones o sin ellas.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción37 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 10Personas
Calorías: 100kcal
Cost: 8
Utensilios
Olla grande
Cuchillo
Bol grande
Ingredientes
3 libras de pescado y 4 cabezas
Ají amazónico al gusto
2 plátanos verdes
500 gr de yuca
Zumo de 3 limones
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Tomar una olla grande, echar suficiente agua y añadir en ellas los plátanos verdes picados y cortados, lo mismo con la yuca, el ají amazónico y un poco de sal.
Paso 2: Aparte ir marinando el pescado con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Cuando falte poco para estar listas las verduras, se añaden los pescados que tenemos marinados. Se deja cocinar por 30 minutos y 2 minutos antes de apagarse se añade la salsa de hogao. Por último, servir con cilantro fresco.
Notas
Nota y consejos: Algunas personas confunden esto con el ajicero, pues también le echan otros tipos de ajíes, pero no es lo mismo, el resultado del sancocho de quiñaripa debe ser más espeso. También lo puedes acompañar con una tortilla de casabe. Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!