Muchacho relleno
El muchacho relleno es una preparación de carne muy tradicional en el departamento de Santander. Se suele hacer para las ocasiones más especiales como navidad o año nuevo, pero también puedes probarla en el momento que más se te antoje, como un almuerzo o reunión entre amigos.
Raciones: 8 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 8
Utensilios
- Bandeja para horno
- Cuchillo
- Papel aluminio
- Bol
Ingredientes
- 2 kilos de muchacho
- 50 gr de carne de cerdo molida
- 50 gr de tocino molido
- 6 habichuelas cocidas
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 50 gr de pan rallado
- 500ml de salsa de hogao
- Salsa inglesa al gusto
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomar bol, añadir allí la mostaza, ajo bien machacado, un poco de salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Después tomar el trozo de muchacho, cortarlo con un espacio ideal para rellenarlo, pero sin romper sus paredes. Por último, ir adobando toda la carne con la mezcla.
- Paso 2: Aparte, mezclar la carne de cerdo molida, con el tocino, huevo y el pan rallado y zanahoria picada en cuadros pequeños. Después añadirlo al adobo que hemos hecho para la carne y mezclarlo muy bien
- Paso 3: Rellenar el muchacho poco a poco, ponerlo sobre una bandeja para horno, agregar un poco de agua, un poco de mezcla con condimentos y tapar con papel aluminio. Se debe cocinar 1 hora tapado y 1 hora destapado. También es ideal irlo moviendo cada cierto tiempo.
- Paso 4: Una vez que se saque del horno, se le añade el hogao y se corta en ruedas gruesas.
Notas
Nota y consejos: Algunas opciones de relleno también suelen ser jamón ahumado en vez de tocino molido. Y en cuanto a las guarniciones, estas pueden ser las de tu preferencia, tales como arroz, papas, ensalada e incluso unos deliciosos patacones.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!