Paso 1: Poner la pechuga de pollo a hervir por al menos 30 minutos, o hasta que el pollo esté blando. Después agregar la cebolla y el ajo en conjunto con papa pastusa picada en rodajas. En este punto se puede agregar la sal, el tomillo y la albahaca al gusto.
Paso 2: Una vez que la pechuga esté blanda, se saca en conjunto con las cebollas. Después se agrega al mismo caldo las mazorcas picadas a la mitad y las papas criollas para que se cocinen a fuego medio.
Paso 3: El pollo se puede servir por pedazos o en hilachos, si es el segundo caso, se puede volver agregar minutos antes para revolver un poco con el resto de los ingredientes. Mientras que las guascas se añaden solo 5 minutos antes de servir el plato.
Paso 4: Una vez que tengas el plato ordenado, bien sea sirviendo una presa entera de pollo, o habiéndolo desmechado, se agrega un pedazo de aguacate como acompañante, mientras que se sirve también la crema de leche con las alcaparras para que sean agregadas de a poco, según el gusto de cada quien.