Mojarra frita
La mojarra frita es un pescado y plato tradicional que se sirve en diferentes restaurantes de la costa colombiana, y que también puedes hacer en casa sin ningún problema. Acompáñalo de la guarnición de tu preferencia.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 230kcal
Cost: 8
Utensilios
- Cuchillo
- Bol
- Sartén
Ingredientes
- 4 mojarras sin cortar
- 150 ml de vino blanco
- 4 limones
- 1 cucharadita de orégano
- Pasta de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Toma los 4 pescados, ábrelos y saca todas las vísceras, además debes verificar que no quede ninguna escama. Para esto te ayudas también con el cuchillo. Por último, recuerda lavarlo muy bien.
- Paso 2: Toma un bol pequeño, allí vas a exprimir el zumo de los 4 limones, agregar un poco de sal, pimienta, una cucharadita de orégano en polvo, una cucharada de pasta de ajo y todo el vino blanco. Revuelve para que se integre bien.
- Paso 3: Echa toda la mezcla del bol sobre los pescados, trata de lavarlos bien y dejarlos marinar por 20 a 40 minutos máximo. Llevamos al refrigerador todo ese tiempo.
- Paso 4: Una vez que haya pasado el tiempo de marinado, debes tomar una sartén honda, calentar a fuego medio con suficiente aceite. Después freír una a una las mojarras por 8 a 10 minutos o hasta que estén bien doradas de lado y lado. La idea es que quede jugoso por dentro y crujiente por fuera.
- Paso 5: Sacar y poner sobre papel absorbente antes de servir
Notas
Nota y consejos: Las mojarras fritas se pueden servir con muchas guarniciones, desde arroz de coco, muy tradicional en la costa, hasta patacones o yuca. Sin embargo, lo más típico es comerlo con alguna ensalada fresca; como las de lechuga, tomate y aguacate. E incluso una deliciosa ensalada de piña sin que falte más limón como aderezo principal.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!